Куйбышевский Дорожный филиал ФБУЗ

ПРАВИЛА НОШЕНИЯ МЕДИЦИНСКИХ МАСОК В ЦЕЛЯХ ПРОФИЛАКТИКИ ОРВИ

doc2793 — Fri, 08 Nov 2019 10:22:34 GMT

Основной путь передачи ОРВИ от больного человека к здоровому - воздушно-капельный. Микроскопические частицы слюны и слизи больного гриппом, содержащие вирус, распространяются в воздухе при разговоре, кашле или чихании. Они попадают непосредственно на слизистые оболочки здорового человека при близ- ком общении или же оседают на поверхностях, и уже с вдыхаемым воздухом вирус гриппа проникает в организм.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, в период эпидемии гриппа одним из способов снизить вероятность инфицирования является ношение медицинской маски. Маски целесообразно применять в закрытых поме- щениях, в местах скопления людей (например, в общественном транспорте, мага- зинах, офисах, лечебных учреждениях) или при тесном контакте с больным человеком.

Виды медицинских масок

Маску марлевую многоразового использования следует менять каждые 2 часа, предварительно подвергнув термической обработке с использованием высокой температуры. В домашних условиях после стирки её отутюживают с 2-х сторон. В медицинских учреждениях используется автоклавирование. После соответствую щей обработки маску можно использовать многократно.

Маска одноразовая, изготовленная из натуральных материалов, подлежит смене через каждые 2 часа, но во время эпидемий рекомендуется использовать в течение 1-го часа. После однократного использования маска выбрасывается.

Маска медицинская трехслойная благодаря увеличению количества слоёв обладает более эффективными защитными свойствами, но и не препятствует свободному дыханию. Применяется для работы в манипуляционных кабинетах, при контакте с инфицированными больными, в операционных.

Маска хирургическая с защитным экраном для глаз предназначена для работы в операционных. Экран необходим, чтобы избежать попадания в глаза биологического материала (кровь, гной, слюна, костная ткань).

Маска-респиратор конусовидная снабжена фиксатором, который обеспечивает более герметичное охватывание лица в районе переносицы.

Ещё одним различием масок служит метод крепления – резинки или завязки.

Как правильно надевать маску

Взявшись двумя руками за обе резинки (завязки), маску прикладывают к лицу любой стороной так, чтобы были прикрыты нос, рот и подбородок. После этого заводят резинки за ушные раковины, а с помощью носового зажима маску вплотную прижимают к переносице и фиксируют изделие. Оно должно плотно облегать нижнюю часть лица. Для того, чтобы ношение маски было эффективным и препятствовало передаче инфекции гриппа, необходимо соблюдать определенные правила:

- маска должна плотно прилегать к лицу, закрывать полностью нос и рот;

- нельзя касаться маски руками - после прикосновения (если возникла необходимость снять или поправить), руки нужно вымыть с мылом или обработать спирто- содержащим дезинфицирующим средством;

- нельзя использовать одноразовую маску повторно, так как после использования сама маска инфицирована;

- не допускается ношение маски на шее или в кармане в перерывах между ношением;

- если маска стала влажной, её необходимо сразу сменить;

- время ношения одноразовой маски - не более 2-х часов (если другое не указано в инструкции по применению), многоразовой - не более 3-х;

• использованную одноразовую маску сразу же необходимо поместить в полиэтиленовый пакет и выбросить;

• марлевую маску многократного применения после использования нужно также поместить в полиэтиленовый пакет, затем замочить на 1 час в 2% мыльном раст- воре, прокипятить 15 минут, тщательно прополоскать, высушить и прогладить с 2-х сторон.

ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О ВАКЦИНАЦИИ ПРОТИВ ГРИППА!

doc2793 — Fri, 08 Nov 2019 10:21:15 GMT

Грипп и острые респираторные вирусные заболевания (ОРВИ) остаются одной из самых актуальных проблем здравоохранения, нанося огромный ущерб как здоровью населения, так и экономике страны. За последнее десятилетие в Российской Федерации ежегодно регистрируется от 27,3 до 41,2 млн. заболевших этими инфекциями, умирает от гриппа до 500 чел., от ОРВИ - до 2000 чел. В России, как и во всех развитых странах мира, основным средством профилактики являются противогриппозные вакцины. Установлено, что они снижают уровень заболеваемости гриппом в 1,4-1,7 раза, среди заболевших смягчают клиническую картину, уменьшают длительность течения инфекции и предупреждают развитие тяжёлых осложнений и летальных исходов. Выпускаемые отечественными предприятиями вакцины соответствуют стандартам ВОЗ по антигенной структуре. В одной прививочной дозе (0,5 мл) содержится гемагглютинин каждого из трёх актуальных виру- сов гриппа типа A(H1N1) и (H3N2) и типа В.

Прививку против гриппа по желанию может получить любой гражданин страны при отсутствии у него медицинских противопоказаний, указанных в инструкциях на препарат. Прививки против гриппа проводят ежегодно осенью (сентябрь - ноябрь) в предэпидемический по гриппу период. В настоящее время на основании научно-исследовательских разработок определена схема иммунизации людей жи- выми или инактивированными гриппозными вакцинами, а также вакцинами нового поколения "Гриппол".

Живые гриппозные вакцины (ЖГВ) воспроизводят в организме ослабленную естественную инфекцию, стимулируют секреторную, гуморальную и клеточную системы иммунитета, создают более широкий спектр иммунитета, более экономичны по стоимости.

Инактивированные гриппозные вакцины (ИГВ) формируют преимущественно гуморальный иммунитет, обеспечивающий защиту от гриппа, и имеют меньшее число противопоказаний, что делает возможным их применение не только для практически здоровых людей, но и лиц старше 65 лет, и страдающих различными хроническими заболеваниями.

Гриппозная полимер-субъединичная вакцина "Гриппол" формирует в организме специфический иммунитет против гриппа и повышает неспецифическую резистентность организма к другим инфекциям за счет присутствия в препарате водорастворимого полимерного иммуностимулятора полиоксидония, обладающего широким спектром иммунофармакологического действия.

При проведении вакцинации учитываются постоянные и временные медицинские противопоказания и прививочный анамнез в предшествующие годы. Во всех странах, где применяются инактивированные гриппозные вакцины, определено только одно постоянное противопоказание - это аллергия к яичному белку.

Непосредственно перед прививкой измеряется температура тела, проводится обязательный медицинский осмотр детей и при предъявлении жалоб - взрослых.

Вакцину вводят однократно в объеме 0,5 мл в верхнюю треть наружной поверхности плеча на несколько сантиметров ниже плечевого сустава шприцем одноразового применения.

В течении 30 минут после прививки за вакцинированным необходимо наблюдение.

НАШИ РЕКОМЕНДАЦИИ ПРИ ВЫБОРЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

doc2793 — Fri, 25 Oct 2019 07:42:54 GMT

Закупая продукцию для домашнего стола, отдавайте предпочтение проверенным торговым сетям и торговым маркам продукции, зарекомендовавшим себя как добросовестные поставщики и производители.

Обязательно обратите внимание на сроки годности, условия хранения и информацию на этикетке каждого продукта питания. При выборе старайтесь учитывать сезонность той или иной пищевой продукции, отдавая предпочтение изготовителям «исторической родины» продукта.

Здоровое рациональное питание - это, прежде всего, правильный подбор продуктов, которые должны удовлетворять суточную потребность организма во всех необходимых питательных веществах и микроэлементах.

Правильный и осознанный выбор продуктов начинается с изучения информации о продавце (изготовите) и реализуемых им товаров. Право потребителя на получение необходимой и достоверной информации закреплено статьей 8 Закона РФ «О защите прав потребителей».

Выбирая продукты в магазине, обратите внимание на обратную сторону упаковки, где добросовестные производители честно указывают состав продукта и другую нужную информацию для потребителя.

Вся информация на импортных продуктах должна быть на русском языке!

Особое внимание следует уделять дате изготовления и срокам годности. Обязательно обращайте внимание на температурный режим хранения продукта и со- поставляйте его с условиями хранения, указанными на маркировке товара. Также следует избегать приобретения продуктов питания у частных лиц (придорожная торговля, торговля с лотков у магазинов и т.п.), не имеющих соответствующих документов подтверждающих качество и безопасность товара, т.к. качество и безопасность такой продукции не могут быть гарантированы.РРРр

Будьте осторожны со скоропортящимися продуктами (молочные продукты, кондитерские изделия, мясо, рыба, и пр.), смотрите внимательно на срок годности, а также на условия их хранения.

В случае несоответствия продуктов питания установленным требованиям, продажи товара с истекшим сроком годности и других подобных нарушений, потребитель вправе обратиться с письменным заявлением в Управление Роспотребнадзора по Самарской области. В электронном виде обращения, заявления, жалобы могут быть направлены по средствам размещения в соответствующем разделе «Приём обращений» официального интернет-сайта Управления.

Консультационный центр Куйбышевского Дорожного филиала по железнодорожному транспорту ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» работает по телефонам: 8 (846) 303-37-57, 303-37-35, 303-25-76.

Время работы консультационного центра :

понедельник-четверг – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 16:45;

пятница – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 15:45;

суббота-воскресенье – выходной.

Памятка по мясной продукции

doc2793 — Wed, 18 Sep 2019 12:08:23 GMT

Мясная продукция включает большую и разнообразную группу продуктов питания, используемых в виде переработанной и обработанной продукции. Оборот мясной продукции регламентируется следующими нормативными документами: СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"; 022/ 2011 «Требования к маркировке пищевой продукции», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможен- ной территории Таможенного Союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны. В определенном законодательством РФ порядке на пищевые продукты, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается и ими приобретаются свойства, опасные для здоровья человека, в связи с чем утрачивается пригодность для использования по назначению, устанавливаются сроки годности.

Срок годности пищевых продуктов - ограниченный период времени, в течение ко- торого пищевые продукты должны полностью отвечать обычно предъявляемым к ним требованиям в части органолептических, физико-химических показателей, в т.ч. в части пищевой ценности, и установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья человека, а также соответствовать критериям функционального предназначения.

Информация, наносимая на этикетку о сроках годности пищевых продуктов должна предусматривать указание: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов, продуктов для детского и диетического питания; дня, месяца и года - для скоропортящихся продуктов; месяца и года - для нескоропортящихся продуктов, а также правил и условий их хранения и употребления.

Сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов распространяются на про- дукты в тех видах тары и упаковки, которые указаны в нормативной и технической документации на эти виды продуктов, и не распространяются на продукцию во вскрытой в процессе их реализации таре и упаковке или при нарушении ее целос ности.

Сроки годности мяса и мясных продуктов:

Мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка, бифштекс, лангет, антрекот, ромштекс, говядина, баранина, свинина духовая, эскалоп, шницель и др.) без панировки - 48 час.; полуфабрикаты мелкокусковые (бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка, жаркое особое, мясное ассорти (без соусов и специй) - 36 час., фарши мясные (говяжий, свиной, из мяса других животных, комбинированный), вырабатываемые мясоперерабатывающими предприятиями - 24 час., вырабатываемые предприятиями торговли и общественного питания – 12 час., пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги – 24 час.; гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая - 24 час.; желированные продукты из мяса (заливные, зельцы, студни, холодцы) -12 час.

Памятка по безопасности рыбной продукции и рыбы

doc2793 — Wed, 18 Sep 2019 11:14:19 GMT

БЕЗОПАСНОСТЬ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

ПО СРОКАМ ГОДНОСТИ

Оборот рыбы и рыбной продукции регламентируется многими нормативными документами, среди которых главенствующее значение имеют:

- СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

- Технический Регламент Таможенного Союза ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции", 022/ 2011 «Требования к маркировке пищевой продукции»;

- СанПиН 2.3.2.1324-03«Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию.

Период времени, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, следует определять с момента окончания технологического процесса его изготовления, и включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях продовольственной торговли и у потребителя после закупки.

На территории Таможенного Союза (в т.ч. Российской Федерации) не допускается обращение пищевой рыбной продукции, не соответствующей требованиям Технических Регламентов Таможенного союза, действие которых на неё распространяется, в том числе пищевой рыбной продукции с истекшим сроком годности.

При маркировки пищевой рыбной продукции, кроме основных сведений о наименовании, виде разделки , виде обработки, наименовании и месте нахождения изготовителя, обязательно наносится дата производства пищевой рыбной продукции (для продукции, упакованной не в месте изготовления, дополнительно указывают дату упаковывания) и срок годности пищевой рыбной продукции (кроме живой рыбы и живых водных беспозвоночных). Наименование, дата изготовления, срок годности, условия хранения пищевой рыбной продукции, сведения о наличии в составе пищевой рыбной продукции аллергенов должны наноситься на потребительскую упаковку, удаление которой с потребительской упаковки будет затруднено. Остальные сведения должны наноситься на потребительскую упаковку и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу либо прилагаемый к каждой упаковочной единице.

Сроки годности рыбы и рыбных продуктов:

* Рыба всех наименований охлажденная - 48 час., филе рыбное, фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в т. ч. с мучным компонентом - 24 час., ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные, раки и креветки варёные-12 час.; изделия структурированные («крабовые палочки» и др.) - 48 час.; рыба отварная, припущенная, жареная, тушёная, запечённая, фаршированная - 36 час.; блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки, пельмени), запеченные изделия, пироги - 24 час.

И всё это при условии соблюдения соответствующих температурных режимов!

ПАМЯТКА ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

ПРИ ПОКУПКЕ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

Рыбная продукция, реализуемая на территории Российской Федерации, должна соответствовать требованиям Технического Регламента Таможенного

Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ТС 040/2016), который устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к

процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции для обеспечения её свободного перемещения.

При выборе рыбной продукции в первую очередь необходимо обращать внимание на её внешний вид.

Мороженые блоки рыбы должны быть целые, плотные, их поверхность чистая, ровная, запах и вкус свойственный данному виду рыб, без постороннего

запаха и привкуса.

Консистенция рыбы должна быть плотная. У рыб холодного копчения поверхность рыбы должна быть чистая, не влажная, цвет от светло-жёлтого до

тёмно-золотистого, вкус и запах свойственный данному виду рыбы с ароматом копчёности, без порочащих запахов, живая рыба должна проявлять признаки

жизнедеятельности, иметь чистую поверхность естественной окраски, цвет жабр должен быть красный, глаза светлые, прозрачные, без повреждений, запах,

свойственный живой рыбе данного вида.

Сведения о пищевой рыбной продукции, фасование которой осуществляется в присутствии потребителя, доводятся до потребителя любым способом,

обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой продукции.

Информация, содержащаяся в маркировке пищевой рыбной продукции, должна быть нанесена на русском языке.

Маркировка пищевой рыбной продукции, упакованной не в месте изготовления этой продукции (за исключением случаев упаковывания пищевой рыбной

продукции в потребительскую упаковку организациями розничной торговли), должна содержать информацию об изготовителе.

Вы вправе обратиться к продавцу с требованием, например, о замене товара либо возврате уплаченных денежных средств.

Если некачественным товаром причинен вред Вашему здоровью, Вы вправе требовать возмещения этого вреда и всех расходов

По вопросам консультирования, подготовки досудебных документов (составления исков, претензий), получения памяток в сфере потребительского

законодательства, при нарушении потребительских прав граждане могут обращаться в Консультационный центр Куйбышевского Дорожного филиала по

железнодорожному транспорту ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» работает по телефонам:

8 (846) 303-37-57, 303-37-35, 303-25-76.

Время работы консультационного центра :

понедельник-четверг – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 16:45;

пятница – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 15:45;

суббота-воскресенье – выходной.

"Горячая линия" по теме "Подготовка к новому 2019-2020 учебному году" для субъектов предпринимательской деятельности.

doc2793 — Thu, 29 Aug 2019 11:30:51 GMT

Организованна тематическая "Горячая линия" по теме "Подготовка к новому 2019-2020 учебному году" для субъектов предпринимательской деятельности.

Время работы консультационного центра :

понедельник-четверг – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 16:45;

пятница – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 15:45;

суббота-воскресенье – выходной.

НОРМАТИВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЛОДОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ, ЧТО ТАКОЕ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ?

doc2793 — Thu, 25 Jul 2019 09:54:31 GMT

НОРМАТИВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЛОДОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

Плодоовощная продукция включает большую и разнообразную группу продуктов питания, используемых как в сыром виде, так и в виде переработанной и обработан ной продукции. Оборот плодоовощной продукции регламентируется в следующих нормативных документах:

• Федеральный закон Российской Федерации от 30 марта 1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям тор- говли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

• ТР ТС 022/2011 «Требования к маркировке пищевой продукции».

Плодоовощная продукция, находящаяся в обращении, должна отвечать обязательным требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности и сопровождаться декларацией о соответствии и товаро-сопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных плодоовощных магазинах, отделах и секциях, специально предназначенных для этих целей.

Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринован- ной и др.), не упакованной в герметичную тару, необходимо проводить раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцов).

В специализированных организациях торговли рекомендуется осуществлять мытьё корнеплодов и их фасовку (после просушивания) в сетки и пакеты.

В организациях торговли запрещается реализация продукции:

-без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;

- с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (или листов-вкладышей);

- при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;

- загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

- дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- домашнего приготовления;

- с истекшими сроками годности;

- без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации;

- в грязную тару покупателя и печатную макулатуру.

В период массового поступления картофеля и свежей плодоовощной продукции допускается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и др., а также на открытых овощных базарах. Реализация картофеля, свежей плодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых навалом, с земли не осуществляется. Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается.

ВАМ НА ЗАМЕТКУ:

ЧТО ТАКОЕ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ?

Согласно Федеральному закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) фальсифицированные пищевые продукты (в т.ч. биологически активные добавки), материалы и изделия это пищевые продукты, материалы и изделия, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной.

Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий - деятельность по установлению соответствия определенных пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов и информации о пищевых продуктах, материалах и об изделиях, содержащейся в прилагаемых к ним документах и на этикетках;

Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации;

В МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» фальсифицированная пищевая продукция - это пищевые продукты и продовольственное сырьё (в т.ч. молоко и молочная продукция), умышленно изменённые (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной.

В МУ 4.1/4.2.2486-09 «Методические указания по идентификации, в т.ч. в целях вы- явления фальсификации, соковой продукции из фруктов и овощей» фальсифицированная пищевая продукция - это пищевые продукты, умышленно изменённые (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной.

Виды фальсификации:

При фальсификации обычно подвергается подделке одна или несколько характеристик продукции, что позволяет выделить несколько видов фальсификации:

Ассортиментная (видовая), когда фальсификация осуществляется путём полной или частичной замены продукции её заменителями другого вида или наименования с сох- ранением сходства одного или нескольких признаков, а так же заменой продукта имитатором. При ассортиментной фальсификации наиболее часто используют воду (для жидких продуктов), а так же другие имитаторы натурального продукта, схожие по наиболее характерным признакам. Вода - наиболее распространённый заменитель жидких продуктов (коньяк, пиво, вино, квас, безалкогольные напитки и т.д.).

Качественная фальсификация: подделка продукции с помощью пищевых и непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утра- те других потребительских свойств или замена продукта высшей градации качества низшей. Это подкрашивание или ароматизация продукта, не предусмотренная технологией предназначенной данному продукту. Примером, могут служить безалкогольные напитки с частичной или полной заменой сахара подсластителями, с использованием синтетических красителей и ароматизаторов, которые не предусмотрены рецептурой.

Количественная фальсификация: это обман потребителя за счёт значительных отклонений параметров продукции (массы, объёма, длины и т.д.), превышающих предельно допустимые нормы отклонений. Это недовес или обмер. Способы и средства этой фальсификации основаны на неточных измерениях с грубыми погрешностями всегда в сторону уменьшения размеров продукта или измеряемого объекта. Для этого чаще всего используют фальшивые средства измерения или неточные технические устройства, без поверочных клейм и свидетельств.

Информационная фальсификация: обман потребителя с помощью неточной или искажённой информации о продукции. Осуществляется путём искажения информации в документах, маркировке и рекламе. При фальсификации информации часто искажаются данные о наименовании продукта, фирме-изготовителе, количестве. Один из видов информационной фальсификации с помощью упаковки. Упаковка – составная часть продукции, определяющая её внешний вид. Однако привлекательная по внешнему виду упаковка может придать неповторимый вид и служить для целей идентификации продукции потребителем, в результате сокращаются потребительские предпочтения. Привлекательная по внешнему виду упаковка имитирует продукт высокого качества, хотя содержание оказывается подделкой под высококачественную продукцию того же наименования. Здесь фальсифицируют не только маркировку и упаковку, но и сопроводительные документы, причём наиболее часто подделывают накладные и сертификаты.

Стоимостная фальсификация: обман потребителя путём реализации низкокачественной продукции по ценам высококачественной или меньших размерных характеристик по цене товаров больших размеров. Этот вид самый распространённый, т.к. совмещается со всеми другими видами фальсификации. Более того, именно стоимостная фальсификация является главной целью обмана потребителей, помогая получить незаконную прибыль путём незаконного повышения цен.

Горячая линия по питанию в жаркую погоду

doc2793 — Mon, 08 Jul 2019 09:29:41 GMT

В жаркую погоду потребность в энергии снижается, в связи с этим организму нужна менее калорийная пища. Следует отказаться от жирной пищи, а потребление мяса свести к минимуму. Приемы пищи желательно исключить в самое жаркое время дня, перенеся их на утро и вечер. На природе нередки случаи пищевых отравлений.

Рекомендуется придерживаться следующих советов:

- обязательное тщательное мытье рук с мылом перед приготовлением, приемом пищи и после посещения туалета;

- воду для питья употреблять желательно бутилированную;

- овощи и фрукты, в том числе цитрусовые и бананы употреблять только после мытья их чистой водой и ошпаривания кипятком;

- разливное молоко употреблять после кипячения;

- все пищевые продукты следует хранить в чистой закрывающейся посуде;

-скоропортящиеся продукты сохранять в пределах допустимых сроков хранения;

- купаться в открытых водоемах в летний период года можно только в специально отведенных местах.

Чтобы предохранить себя и окружающих от пищевых отравлений необходимо соблюдать следующие рекомендации:

- если Вы чувствуете себя нездоровыми, имеете повышенную температуру, расстройство стула, тошноту, боли в животе - не занимайтесь приготовлением пищи для гостей и семьи;

- для питья используйте кипяченую или бутилированную воду;

- овощи, фрукты, ягоды и зелень тщательно мойте перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей еще и кипяченой водой;

- не следует смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня; если пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);

- для обработки сырых продуктов необходимо пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;

- тщательно прожаривайте и пропаривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;

- важно следить, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и любых других сырых продуктов не загрязнили готовую пищу (например, салаты, фрукты и овощи);

- вся еда до, во время и после самого приема пищи должна быть защищена от насекомых, грызунов и иных животных, которые являются переносчиками патогенных микроорганизмов. Обязательно закройте пищу в контейнеры с плотной крышкой или заверните в пищевую пленку;

- осуществляйте жарку шашлыка непосредственно перед употреблением;

- используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды одноразовую посуду и столовые приборы;

- постоянно соблюдайте правила личной гигиены, всегда мойте руки перед приготовлением и перед приемом пищи.

Также необходимо соблюдать рекомендации по термической обработке продуктов. Основная цель тепловой обработки – придать пище определенные органолептические свойств, сохранить при этом ее биологическую ценность, а также уничтожить микрофлору. Различают следующие основные способы тепловой обработки: варка, жарка, тушение, запекание, припускание. С гигиенической точки зрения лучший бактерицидный эффект достигается при варке, так как при этом процессе происходит более равномерное прогревание продукта.

Собираясь на отдых на природу обязательно возьмите с собой головной убор, питьевую воду, полотенце, зонтик. Загорать лучше под зонтиком в утренние и послеобеденные часы. Нельзя пить воду из водоемов, мыть в ней овощи, посуду, полоскать рот.

При выборе мест отдыха необходимо обратить внимание на благоустройство пляжа: наличие мусоросборников, скамеек, теневых навесов, кабинок для переодевания, организованного спасательного и медицинского пунктов. Рядом с пляжем должны быть общественные туалеты.

Напоминаем, что запрещается:

-купаться в местах, где выставлены щиты (аншлаги) с предупреждениями и запрещающими надписями;

- купаться в необорудованных, незнакомых местах;

- заплывать за буйки, обозначающие отведенные для купания участки акватории водного объекта;

- подплывать к моторным, парусным судам, весельным лодкам и другим плавательным средствам;

- прыгать в воду с катеров, лодок, причалов, а также сооружений, не приспособленных для этих целей;

- загрязнять и засорять водные объекты и берега;

- распивать спиртные напитки, купаться в состоянии алкогольного опьянения;

- приходить на пляжи с собаками и другими животными;

- оставлять мусор.

Организм в жаркую летнюю погоду очень быстро теряет жидкость, что требует своевременного пополнения ее запасов. Следовательно, очень важно соблюдать определенный питьевой режим. Идеальным средством утоления жажды является, конечно, чистая вода или несладкий зеленый чай. Летом, при температуре выше 20°С рекомендуется выпивать примерно 100-200 мл жидкости в час. Исключение составляют люди с проблемами сердечно-сосудистой системы, ожирением, гипертонией, а также те, у кого проблемы с почками. Этим людям противопоказано пить слишком много жидкости.

Обильное питье в жару поможет организму здорового человека не только поддержать баланс воды, но и избавиться от лишних солей, не давая, таким образом, жидкости задерживаться, вызывая отеки. Общее количество выпиваемой жидкости при температуре воздуха до 20°С должно составлять 2,5 л, а при более высоких температурах - 3,5 л. Причем воду надо пить часто, но понемногу, что кстати очень важно для красоты кожи, которая болезненно реагирует на дефицит жидкости в организме.

Так же, еще раз напоминаем, что не следует употреблять спиртосодержащие пищевые (ароматизаторы) и непищевые (лосьоны) жидкости, не предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

При первых признаках кишечного расстройства, особенно у ребенка, важно обратится к врачу, так как несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьезным осложнениям. Самолечение недопустимо и небезопасно.

Время работы консультационного центра :

понедельник-четверг – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 16:45;

пятница – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 15:45;

суббота-воскресенье – выходной.

Горячая линия по вопросам: нормативные требования к хлебобулочным изделиям кондитерской продукци.

doc2793 — Thu, 20 Jun 2019 06:59:29 GMT

Хлеб - пищевой продукт, к процессу изготовления которого предъявляются серьезные требования, прописанные в действующем законодательстве РФ, в том числе в санитарных правилах, а также в ГОСТах и прочих документах. Состав, процесс и технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий жестко контролируются государством. Предприниматель, помимо решения обычных организационных вопросов по началу ведения деятельности в указанной сфере, должен изучить обширную нормативно-правовую базу пекарского дела. В Памятке предлагаем ознакомиться с основными вопросами санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей при изготовлении и реализации хлеба и хлебобулочных изделий.

Нормативно-правовая база:

Продукция пекарен имеет прямое отношение к жизни и здоровью людей. Поэтому государство всесторонне регулирует и контролирует эту деятельность. Приведенные в списке законы РФ, нормативные акты и прочие документы важны для предпринимателей и юридических лиц в целях их соблюдения:

Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»,
Закон РФ от 07.02.1992г. № 2300-I «О защите прав потребителей»,
Закон РФ от 19.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036,
Правила продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55,
Постановление Правительства РФ от 22.11.2000 N 883 «Об организации и проведении мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения»,
ГОСТ 31985-2013. «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения»,
ГОСТ 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия»,
ГОСТ 8227-56 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование»,
Прочие действующие ГОСТы по хлебу и хлебобулочным изделиям.
Основные санитарные правила для пекарен:
СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
СанПиН 2.3.2.1078-01. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» вместе с СанПиН 2.3.2.2362-08;
СанПиН 2.3.6.1079-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
СанПиН 2.3.2.1324-03. «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Обращаем внимание! В настоящее время не подлежат применению санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.4.3258-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий". Вместе с тем, в целях защиты жизни и здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей) и защиты окружающей среды приняты Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании" и технические регламенты Таможенного союза, в которых учитываются международные требования по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов. Так, с 1 июля 2013 года вступил в силу технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, объектами технического регулирования которого являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации (глава 3 ТР ТС 021/2011). В частности глава 3 ТР ТС 021/2011 регламентирует требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), в том числе, требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции.

Таким образом, обязанностью юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при организации деятельности, связанной с производством оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий является соблюдение требований международного законодательства, в частности технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011.

Организованна тематическая ""Горячая линия" по нормативные требования к хлебобулочным изделиям кондитерской продукци.

- качество и безопасность хлебобулочных изделий и кондитерской продукции;

- нормативные требования к хлебобулочным изделиям и кондитерской продукции;

- рекомендации по выбору продуктов питания;

- куда писать обращение потребителю в случае обнаружения некачественной продукции в магазине;

- портал ГИС ЗПП;

- рекомендации по правильному питанию для населения.

Время работы консультационного центра :

понедельник-четверг – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 16:45;

пятница – с 9:00 до 12:00 и с 13:00 до 15:45;

суббота-воскресенье – выходной.

14 ИЮНЯ – ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ДОНОРА КРОВИ!

doc2793 — Thu, 13 Jun 2019 09:50:35 GMT

Всемирный день донора крови проводится с 2005 года в 193 государствах, входящих в состав ООН. Инициаторами выступили ВОЗ и организации, занимающиеся вопросами донорства и переливания крови. Дата проведения 14 июня совпадает с днём рождения Карла Ландштейнера, который совершил научное открытие о делении крови человека на группы.

Донорство крови

Слово «донорство» означает «дарить». А это значит, что человек сдаёт кровь добровольно и безвозмездно. Каждому третьему пациенту хоть раз в жизни вливали донорскую кровь. Больше всего в ней нуждаются дети. Больному она достаётся бесплатно, хотя её цена - человеческая жизнь. Донорский биологический материал используется для прямого переливания реципиентам, для приготовления медицинских препаратов и в научно-исследовательских целях.

Доноры не рискуют своим здоровьем. Наоборот, донорство омолаживает организм, стимулирует работу печени, органов пищеварения, иммунной системы, является профилактикой атеросклероза, сердечно-сосудистых патологий, подагры.

Доноры-рекордсмены

Джеймс Харрисон из Австралии имеет уникальную кровь, которая содержит клетки, способные предотвращать развитие антирезусных антител в организме беременной женщины. С 18-летнего возраста он становился донором более 1100 раз. За это время он сдал 560л. крови, из которой были получены антирезусные препараты, спасшие жизнь более 2 млн. новорожденных.

В жилах 62-летнего жителя Волгограда Юрия Мартынова течёт кровь редкой IV-ой группы. За 44 года он садился в донорское кресло 411 раз. Герой носит звание почётного донора России. Его имя занесено в книгу рекордов РФ.

На смену маститым донорам приходит молодёжь. Это Максим Михайлов из Москвы и Владислав Новобрицкий из Иркутска. К своим 21 годам (т.е. за 3 года) они уже имеют по 40 л. и 42 л. кровосдачи соответственно. За это их называют почётными донорами России.

Празднование

Цель Всемирного дня донора крови - пополнение рядов доноров, выражение благодарности тем, кто регулярно сдает свою кровь, за их самопожертвование и спасение людей. Все мероприятия координируются инициаторами праздника, они же каждый год определяют тему дня. Кампания 2019 года имеет целью показать, что донорство не только спасает жизни, но и способствует сплочённости и солидарности общества. Основные мероприятия - лекции, форумы, просветительские беседы, на которых рассказывают о важности и пользе донорства, о том, кто может сдавать кровь. Проводятся награждения доноров, мемориальные церемонии, сбор пожертвований для пациентов гематологических отделений. Средства массовой информации широко освещают мероприятия праздника, рассказывают о донорах и о тех, кому их кровь спасла жизнь.